Наполнитель применяется в производстве вареных, полукопченых, варено-копченых иливерных колбас, сосисок и сарделек. В процессе наполнения оболочки фаршвакуумируется для улучшения подачи фарша к шнекам, уплотнения его ипредотвращения воздушных включений в готовых колбасных изделиях. Вакуумированиеосуществляется от автономной вакуумной установки, размещенной в станиненаполнителя. Фарш в колбасную оболочку подается двухшнековым шприцом черезцевку нужного размера.
|
Contakt |
